Ibland när jag är rastlös så gör jag korv. Den här gången blev det en Salciccia. Fast utan späck för det fanns inte hemma i en enda affär på hela Lidingö. Men det blev gott ändå. Speciellt till Roagnas Langhe Rosso 03. Prova själva vettja!
Hälften fläsk, hälften nöt, chili, muskot, kryddnejlika, kanel, en massa vitlök och en skvätt nebbiolo.
/Gabriel
September är en fantastisk tid att resa till Provence. Vädret är behagligt; inte för varmt, inte för kallt och turisterna är relativt få. Och det är skördetider. Förväntan, ängslan och spänning. “Dom säger att det ska komma 30 millimeter regn på onsdag” säger Isabelle Sabon på Domaine de la Janasse. “Men det är ingen fara, bara mistralen blåser torrt efteråt. Problemet är att clairettedruvorna är nästan fullmogna och vi vet inte om vi ska våga vänta till efter regnet eller om vi ska skörda innan”.
Det är inte lätt att vara i händerna på naturen. Men då har ändå producenterna i Chateauneuf-du-Pape det lättare än de flesta. På vår väg från Roussillon till Provence så är det mulet och regnet hänger i luften. Men när vi korsar Rhone-floden och börjar klättra upp mot Chateauneuf så slås vi av att det inte längre finns ett moln på himlen. Vad hände!? “Det är alltid så här” säger Julien Barrot på Domaine la Barroche. “När det regnar i byarna runtomkring så skiner solen i Chateauneuf. När det är frost i Gigondas så är det 5 grader varmt i Chateauneuf.” Det är verkligen unik “terroir”, och när man spenderat lite tid här så förstår man det.
Att komma till Chateauneuf börjar kännas som att komma hem. Vi känner nästan varje vrå, och vi kan namnen på de flesta “Lieux-Dits” (vingårdar) och vart de ligger i apellationen. Det är en skön känsla.
Vi började med en provning hos Domaine de la Janasse. Alla deras 2009:or provade vi, plus en del 07:or och 08:or. Det visar sig att Robert Parker varit på besök två dagar innan oss, så Isabelle och Christophe har förberett tankprover på flaska åt Parker. Dessa flaskor får vi prova ur, och det är en speciell känsla att dricka från samma flaskor som Robert Parker druckit ur två dagar tidigare!
2009 är en fantastiskt bra årgång, inget snack om saken. Volymen är rätt liten, betydligt mindre än 2007 då man lyckades få stor avkastning tillsammans med hög kvalitet, vilket är mycket ovanligt. Isabelle Sabon säger att 2009 är en perfekt årgång, en årgång som har allt man kan önska och framför allt: Balans. “Om jag fick välja skulle alla årgångar vara som 2009″ säger hon. En lättarbetad årgång där allt socker jäste ut som det skulle och där laboratorieanalyserna visar rätt siffror - en dröm för en vinmakare.
Undrar vad Parker tyckte om den här flaskan XXL? 100 poäng eller inte, det är frågan.
Janasse splitternya anläggning för vinifikation, dessa cementtankar ska användas för första gången nu i år.
Isabelle Sabon, en anställd och Christophe Sabon diskuterar den nya pressen som är inköpt till i år.
Grenache Blanc-druvor anländer till Courthezon.
EWS (Executive Wine Seminars) är en förening som anordnar tema-blindprovningar. Resultaten redovisas sedan på deras hemsida (www.ewswine.com) samt på Robert Parkers hemsida (www.erobertparker.com).
Nu hade turen kommit till Barolo och Barbaresco 2004 och glädjande nog så rankades vår producent Domenico Clericos båda viner mycket högt. Provningen delades upp i två flighter, i den första flighten så kom 2004 Barolo Ciabot Mentin Ginestra på FÖRSTA plats, före viner som t ex Barolo Cerequio från Roberto Voerzio, Barolo Colonello från Aldo Conterno, Barolo Bric dël Fiasc från Scavino, Barbaresco Vigneto Starderi från La Spinetta och Barolo Falletto di Serralunga från Bruno Giacosa med flera.
I den andra flighten så hamnade 2004 Barolo Pajana från Clerico på 3:e plats, slagen av Barbaresco Normale från Gaja samt Barolo Brunate från Roberto Voerzio, men före viner som Langhe Sperss från Gaja, Barolo Cascina Francia från G. Conterno och Barolo Monprivato från G. Mascarello.
Vi har ett litet antal av dessa båda viner kvar som vi säljer via beställningssortimentet:
art nr 75224 Barolo Pajana 2004, 649:-
art nr 75223 Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2004, 649:-
Domenico Clerico, en herre som vet hur en rotomacerator ska dras.